Jak walczyć z rakiem

Pokarmy antyrakowe /czyli co jeść w diecie antyrakowej-część 10- kiełki

Data wpisu 28. sty, 2010 autor Kamila w Pokarmy antyrakowe, Żywienie i inne

Dzisiaj kilka słów na temat kiełków, które ostatnio w moim domu cieszą się sporym zainteresowaniem i wrzucam je dosłownie do wszystkiego ku niedkońca dzielonej ze mną radości domowników, przede wszystkim bo są zdrowe i nadają smaczek potrawom.

Kiełkowanie to naturalny proces otrzymywania pokarmów- dzięki kiełkowaniu nasiona roślin zwiększają swoją wartość odżywczą poprzez oddziaływanie wody, tlenu i ciepła  niezbędnych w tym procesie.

Kiełki i pędy mają podobne właściwości odżywcze do jarzyn i nowalijek, ponieważ zawierają dużo wody, witamin, minerałów, enzymów i chlorofilu. Są bardzo dobrze przyswajalne przez organizm. Ich składniki stymulują procesy trawienne, sprzyjają odbudowie flory bakteryjnej jelit.Dodatkowo są bogate w naturalne substancje przeciwutleniające- antyoksydanty- takie jak witamina C, beta karoten i inne.
 
Zalecane jest spożywanie kiełków w przypadku anemii (duża zawartość chlorofilu zwalczającego niedokrwistość występującego również w algach lub zielonych koktajlach- zachęcam do przeczytania wpisów Zielone koktajle i chlorofil – co je łączy i dlaczego są takie ważne? lub  Pokarmy antyrakowe /czyli co jeść w diecie antyrakowej- Spirulina i chlorella) oraz przez osoby z wrażliwym żołądkiem- no to teraz już wielu moich stałych rozmówców wie co dodawać chorym do kanapek, sałatek.

Nie ma jednego rodzju kiełków. Ze względu na smak i konsystencję najbardziej cenionymi kiełkami są kiełki lucerny, rżerzuchy, cebuli, pora i rzodkiewki. Oczywiście w sklepach spożywczych/ eko można dostać również kiełki z fasoli mungo- inaczej soja zielona, kiełki gorczycy, kozieradka, słonecznika czy maku.

Jakie właściwości mają poszczególne kiełki?

W chorobach nowotworowych ważną rolę odgrywają kiełki brokułów- o których pisałam już w Pokarmy antyrakowe / czyli co jeść w diecie antyrakowej- część 5 .

Lucerna ma właściwości odtruwające, zawiera dużo żelaza, fosforu i wapnia.

Kiełki fasoli mung są wyjątkowym źródłem białka. Dzięki przeciwutleniaczom chronią organizm przed nowotworami i wspomagają serce.

Pszenica zawiera duże ilości witamin A, E, C i B. Zawartość żelaza, niacyny, potasu i magnezu wzmacnia pracę serca.

Soja znana jest z bogactwa białka. Zawiera także lecetynę i fitoestrogeny łagodzące procesy starzenia się kobiet. Nienasycone kwasy tłuszczowe są dobre zarówno dla cery, energii i układu nerwowego.

Już wkrótce przepisy na dania z kiełkami- zachęcam do dodawania swoich pomysłów.

Osoby zainteresowane własną hodowlą odsyłam do strony o kiełkach http://www.kielki.info/hodowla.html

Tags: ALFALFA, algi, antyoksydanty, chlorofil, fitochemikalia, substancje rakotwórcze