Działanie lecznicze roślin strączkowych
Data wpisu 30. lip, 2010 autor Kamila w Makrobiotyka, Terapie i diety
Pisałam już o tym jak gotować/ przyrządzać rośliny strączkowe w taki sposób by dawały jak najmniej efektów ubocznych Kuchnia makrobiotyczna- rośliny strączkowe- jak poradzić sobie z ich trawieniem? oraz o ich właściwościach we wpisie Pokarmy antyrakowe, czyli co jeść w diecie antyrakowej- rośliny strączkowe- część 13 . Dzisiaj napiszę o konkretnych roślinach strączkowych i ich efektach leczniczych. W kolejnym artykule napiszę więcej o soi, jej rodzajach i właściwościach zdrowotnych.
Fasolka adzuki- oddziałuje na serce i jelito cienkie, wzmacnia funkcje nerek i nadnerczy, odtruwa organizm. Stosowana u osób znadmiarem wody w organiźmie, w wypadkach leukopenii, żółtaczki, opuchliny brzusznej, biegunki, przy obrzękach, czyrakach oraz w celu wspomagania utraty masy ciała. Z fasolki adzuki można robić napary, pasty oraz włączyć ją do codziennego jadłospisu- w zakładce przepisy ukażą się wkrótce przepisy.
Ciecierzyca- jest bogatsza w żelazo niż inne strączkowe. Jest bardzo dobrym źródłem tłuszczów wielonasyconych. Korzystnie wpływa na śledzionę, trzustkę i żołądek. Istnieje wiele rodzajów ciecierzycy w rozmaitych wielkościach i kolorach (czerwona, biała, czarna, brązowa).
Soczewica- jest bardzo bogatym źródłem nie tylko lekkostrawnego białka, ale wapnia i żelaza. Zawiera beta-karoten oraz witaminy B i PP. Korzystnie wpływa na śledzionę, trzustkę i żołądek. Działa moczopędnie. Wzmaga aktywność nerek i nadnerczy. Pozytywnie działa na serce i krążenie. W Indiach produkuje się ponad 50 rodzajów soczeiwcy, różnej wielkości i koloru – w Polsce popularna jest zielona, pomarańczowa.
Fasola mung- jeden z bardziej wartościowych gatunków fasoli. Posiada zdolność oczyszczania układu sercowo-naczyniowego. Usuwa wszelkie toksyny, dlatego często jest wykorzystywana we wszelkiego rodzaju dietach oczyszczających organizm. Korzystnie wpływa na wątrobę i woreczek żółciowy. Wskazana jest wpostaci lekkiej zupy do picia w leczeniu zatruć pokarmowych i biegunek. Taka zupa pomaga również przy nagłych stanach zapalnych skóry oraz przy dolegliwościach, którym towarzyszą objawy gorąca (nerwowość, brak cierpliwości, nadmierne pragnienie, problemy z oddawaniem moczu). Posiada silne wychładzające właściowości. Jeszcze bardziej wychładzająco działają kiełki fasoli mung, które można nabyć w sklepach ze zdrową żywnością, oraz posiadaja cenne właściwości oczyszczania organizmu z toksyn.
Fasola jaś- posiada jako jedna z nielicznych fasoli, obok soi, silne właściwości alkalizujące czyli neutralizuje nadmierną zawartość kwasów w organiżmie, powstałą wskutek zbyt dużego spożycia żywności pochodzenia zwierzęcego oraz wysoko przetworzonej. O równowadze kwasowo-zasadowej pisałam Równowaga kwasowo-zasadowa – część 1 oraz Równowaga kwasowo-zasadowa- część 2 pokarmy zasado i kwasotwórcze . Fasola jaś posiada mniej tłuszczów niż inne gatunki fasoli. Zawiera fosfor, magnez, żelazo, wapń, cynk oraz witaminy A, B1, B2, PP. Obniża, podobnie jak inne fasole, poziom cukru we krwi, a więc jest pomocna przy leczeniu cukrzycy. Nadmiar fasoli może powodować powstawanie wola, dlatego do jej gotowania oraz do posiłków należy dodawać glony morskie ( chodzi o jod), lub kminek.
Czarna fasola- należy do rodziny fasoli nerkowatych i pochodzi z Meksyku. Korzystnie wpływa na nerki i funkcje rozrodcze. Działa moczopędnie. Stosuje się ją w leczeniu bólów krzyża i kolan. Wywar z czarnej fasoli jest skuteczny przy kamieniach nerkowych, problemach z oddawaniem moczu, przy uderzeniach gorąca oraz przy chrypie i zapaleniu krtani.
Fasola nerkowata (kidney)- należy do dużej rodziny roślin strączkowych, w skład której wchodzą fasole pinto, szparagowa, bolita, mung i północna. Wiele z nich od zamierzchłych czasów powszechnie uprawiano i stosowano w leczeniu obrzęków i opuchlizn w Ameryce.
Groszek zielony- wzmacnia śledzionę, trzustkę i żołądek. Harmonizuje trawienie. Może być pomocny w przypadku obrzęków, zaparć, skurczów, pryszczy i wykwitów skórnych. Posiada dużą ilość witaminy E oraz beta-karotenu. Groszek konserwowy bardzo dużo traci ze swoich cennych właściwości w wyniku obróbki termicznej i do tego niejednokrotnie w składzie posiada cukier, dlatego powinien być z ostrożnością dawkowany szczególnie w diecie osób chorych na nowotwory.
Fasolka szparagowa- Stosowana przy cukrzycy i dolegliowściach, które jej towarzyszą, takich jak częste oddawanie moczu i pragnienie. Może nasilać zaparcia.
Soja- o soi będę pisała wkrótce więcej w kontekście diety dla osób chorych na nowotwory hormonalne. Ma najwyższą zawartość białek ze wszystkich roślin strączkowych. Jest silnie zasadotwórcza. Ze względu na szerokie zastosowanie i wysoką zawartość białka (38%) nazwano ją ‘wołowiną’ Chin. Zawiera duże ilości kwasów tłuszczowych, w tym kwasy omega 3 oraz więcej białka niz mleko, a przy tym jest wolna od tłuszczów nasyconych i cholesterolu. Posiada bardzo wysoką wartość odżywczą- sole wapnia, fosforu, siarki do tego witaminy B1,B2, C,E, K, PP oraz dużą zawartość lecytyny. Pomaga przywrócić prawidłowe funkcje trzustki przede wszystkim przy cukrzycy. Ziarno soi jest ciężkostrawne i nadaje się do spożycia tylko bardzo dokładnie ugotowane (wcześniej namoczone, woda odlana, ugotowane w świeżej oraz po zagotowaniu dwu i trzykrotnie odlewane). Soję należy gotować z glonem kombu. Lepiej jest jadać łatwiejsze do strawienia fermentowane produkty sojowe jak miso, sosy sojowe, tempeh czy tofu. Należy uważać na przetworzone produkty sojowe i odżywki w proszku, które w procesie przemysłowym tracą wszystkie swoje naturalne i cenne dla człowieka właściowści.
Źródło: Bożena Żak-Cyran Alchemia pożywienia, Paul Pitchford Odżywianie dla zdrowia.
Najnowsze komentarze