Fakty i mity o przeciwutleniaczach, diecie i raku- część 1
Data wpisu 28. lip, 2010 autor Kamila w O raku
O przeciwutleniaczach pisałam juz nie raz, serdecznie zapraszam do przeczytania wpisu Antyoksydanty w diecie antynowotworowej. Przeciwutleniacze czyli inaczej antyoksydanty to związki chemiczne które chronią nas przed uszkodzeniami wywoływanymi przez wolne rodniki, o których pisałam Wolne rodniki. Cześć z nich syntetyzuje się w organiźmie, inne wchodzą w skład naszej diety. Przeciwutleniacze są niezbędne do rozwoju i podtrzymania procesów życiowych.
Liczne publikacje ksiązkowe i artykuły zamieszczane w prasie zawierają informacje o wynikach najnowszych badań nad rolą przeciwutleniaczy i diety w profilaktyce oraz leczeniu raka. Niestety, często dane o wpływie przeciwutleniaczy na zdrowie oraz ich uzyteczności w terapiach przeciwrakowych są sprzeczne. Przyczyniło się to do powstania wielu mitów dotyczących użyteczności mikroelementów pokarmowych. Poniżej przedstawię najbardziej popularną listę faktów i mitów.
Mit: Im wiecej przyjmowanych mikroskładników pokarmowych, w tym antyoksydantów, tym lepsze samopoczucie.
Fakt: Pogląd może być niebezpieczny w skutkach.Przyjmowanie niektórych mikroelementów w nadmiernych ilościach może być szkodliwe. I tak długotrwałe stosowanie witaminy B6 w dawce większej niż 50 miligramów dziennie może przyczynić się do przejściowej neuropatii obwodowej ( objawiającej się min. drętwieniem kończyn) ustępującej po odstawieniu preparatu, nadmierne spożycie selenu ( co najmniej 500 mg dziennie przez dłuższy okres czasu) może wywołać zaćmę etc.
Mit: Witaminy A, C i E- bez względu na postać podobnie oddziaływują na komórki nowotworowe
Fakt: Kwas retinowy oraz jego pochodne skuteczniej hamują wzrost komórek rakowych niż witamina A pod innymi postaciami min. octan retinolu i palmitat retinolu. Witamina E w postaci bursztynianu d-alfa-tokoferolu ma silniejsze działanie przeciwrakowe niż okctan d-alfa-tokoferolu i nikotynian d-alfa-tokoferolu. Witaminę C stosuje się pod postacią kwasu askorbinowego, askorbinianu sodu lub askorbinianu wapnia. Przyjmowanie kwasu askorbinowego w zbyt dużych dawkach może prowadzić do podrażnień żołądka, a nadmierne zażywanie askorbinianiu sodu podwyższa stężenie sodu wmoczu, które zwiększa ryzyko rozwoju raka pęcherza. Najlepiej jest przyjmować witaminę C w postaci askorbinianiu wapnia ( witamina C estryfikowana).
Mit: Dodatek pierwiastków śladowych min. żelaza, miedzi i manganu do preparatów przeciwutleniających z witaminą C jest korzystny dla zdrowia.
Fakt: Wiadomo, że witamina C w połączeniu z żelazem, miedzią czy manganem tworzy wolne rodniki, które mogą uszkodzić komórki. Wymienione pierwiastki w połączeniu z przeciwutleniaczami są wchłaniane znacznie szybciej w układzie pokarmowym, co może prowadzić do odkładania się tych substancji w organiźmie. Podwyższone stężenie żelaza jest przyczyną wielu chrób min. układu krążenia, neurologicznych czy nowotworów.
Mit: Przechowywane w lodówce soki owocowe nie tracą witaminy C.
Fakt: Soki owocowe są cennym źródłem witaminy C, ale przechowywane w lodówce i narażone na oddziaływanie światła oraz tlenu szybko tracą ten składnik. Dlatego dobrze jest wypijać soki zaraz bezpośrednio po sporządzeniu. Zachęcam do przeczytania Cudowny sok marchewkowy
Mit: Unikanie spożycia czerwonego mięsa w większych ilościach nie odgrywa żadnej roli w zapobieganiu chorobom nowotworowym.
Fakt: Nadmierne spożycie czerwonego mięsa w krajach zachodnich zwiększa ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, czego dowodzi znikoma liczba chorych stosujących prawdziwą dietę wegetariańską. W czerwonym mięsie występuje hem, zawarty w czerwonych krwinkach składnik hemoglobiny, który może się przyczynić do przyśpieszenia podziałów komórek nabłonkowych jelita grubego a tym samym zwiększyć ryzyko rozwoju raka. Należy zatem unikać spożywania czerwonego mięsa w zbyt dużych ilościach- o mięsie pisałam we wpisach Czy wiecie co jecie- wędliny i mięsa- część pierwsza i Czy wiecie co jecie- wędliny i mięsa- azotany i azotyny – część druga .
Mit: Przeciwutleniacze stosowane w dużych dawkach oddziaływują tak samo na komórki zdrowe jak na zmienione patologicznie.
Fakt: Duże dawki przeciwutleniaczy hamują wzrost komórek rakowych, nie upośledzając podziałów zdrowych komórek.
Mit: Przeciwutleniacze naturalne i syntetyczne odznaczają się podobnym działaniem przeciwrakowym.
Fakt: Witamina E w postaci naturalnej jest skuteczniejsza jako przeciwutleniacz i czynnik usprawniający funkcjonowanie komórki niż jej odpowiednik syntetyczny. Naturalny beta-karoten w przeciwieństwie do syntetycznego może wstrzymać wzrost komórek rakowych wywowłanych napromieniowaniem.
Mit: Beta-karoten jest prowitaminą A i nie odgrywa żadnej roli
Fakt: Mimo, że beta-karoten jest prowitaminą A ( z jednej cząsteczki beta-karotenu powstają dwie cząsteczki witaminy A) ma właściwości, których brakuje witaminie A. W przeciwieństwie do witaminy A wzmacnia ekspresję genu o nazwie koneksyna, zdolnego kodować białko łącznikowe także w komórkach nowotworowych. Białko łącznikowe spaja sąsiadujące ze sobą komórki. Stężenie tej substancji w komórkach nowotworowych jest znacznie mniejsze niż w zdrowych. Obecność białka łącznikowego w komórkach rakowych może upodabniać je do zdrowych komórek. W przeciweństwie do beta-karotenu, witamina A powoduje dyferencjację części komórek patologicznych, czyli proces przekształcania ich w komórki prawidłowe. Dopelniające działanie witaminy A i beta-karotenu jest często ignorowane. W istocie zarówno witamina A jak i beta-karoten odgrywają ogromną rolę w profilaktyce przeciwrakowej.
Mit: Mikroskładniki pokarmowe nie mają żadnego znaczenia w zapobieganiu chorobom nowotworowym
Fakt: Badania struktur komórkowych i sporadyczne testy wykonywane u ludzi dowodzą, że mikroskładniki w znaczącym stopniu zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory.
Zachęcam do śledzenia kolejnych części cyklu oraz komentowania.
Najnowsze komentarze