Jak walczyć z rakiem

Kuchnia makrobiotyczna- wady i zalety

Data wpisu 18. lut, 2010 autor Kamila w Makrobiotyka, Terapie i diety

Dzisiaj kilka słów na temat wad i zalet kuchnii makrobiotycznej. Zachęcam do komentowania, dzielenia się swoimi doświadczeniami, zwłaszcza osób które z kuchnią makrobiotyczną miały / mają do czynienia.

Kuchnia makrobiotyczna ma zwolenników i przeciwników- niemal jak wszystko w naszym życiu- mój blog pewnie też. Zaczynając temat makrobiotyki dobrze jest sobie uzmysłowić ewentualne plusy i minusy diety, by rozsądniej podejść do tematu.

ZALETY:

• Makrobiotyka eliminuje produkty rafinowane tj. biały cukier, biała oczyszczona mąka, wędliny, słodycze, napoje gazowane, alkoholowe poddawane procesom chemicznym, barwione i konserwowane. Dzięki temu zapobiega gromadzeniu w organiźmie odpadów toksycznych, które są w przyszłości przyczyną wielu chorób
• Wykorzystuje algi, które są bogatym źródłem minerałów w codziennej diecie
• Opiera się na zbożach, które od wieków są dla człowieka niezastąpionym źródłem składników odżywczych. Zaleca sie przede wszystkim wykorzystanie zbóż pełnoziarnistych, pochodzenia ekologicznego.
• Dostosowuje się dietę do osoby, w zależności od jej budowy, kondycji fizycznej nawet miejsca zamieszkania i pory roku
• Propaguje bardzo ograniczone stosowanie olejów, nasyconych tłuszczów i zwykłej kuchennej soli ( zachęcam do zapoznania się z wpisem Sól, soli nie równa- różnice pomiędzy solą kamienną, morską i kuchenną )

WADY:

• Wini się ją o ryzyko wywołania anemii, ponieważ zwłaszcza na początku osoby przechodzące na makrobiotykę zbyt euforycznie pragną jak najszybciej uzyskać równowagę, nie przyjmując wystarczającej ilości białka, którą bezmyślnie redukują lub nawet eliminują w niekontrolowany sposób.
• Mimo, że witamina B12 występuje w miso, tempeh, algach, marynatach to występuje spory problem w otrzymaniu dobrej jakości w/w produktów w warunkach polskich. A od ich jakości zależy czy dostarczają odpowiedniej ilości witamin.  
• Zmniejszenie masy mięśniowej. Niektóre osoby gwałtownie chudną i tracą masę mięśniową, ponieważ w ich mięśniach gromadzi się zbyt dużo płynów, tłuszczów, niskowartościowych cukrów, które są eliminowane kiedy zaczynamy spożywać pełnoziarniste zboża. Dlatego dieta powinna być, o czym wcześniej już pisałam, przedyskutowana z odpowiednią osobą i dopasowana do konkretnej osoby i sytuacji w której się znajduje. Żywienie makrobiotyczne należy rozpoczynać od tzw. diety adaptacyjnej, dzięki której organizm przyzwyczai się do trawienia zbóż, niezbyt popularnych w diecie Zachodu.
• Ryzyko niezrozumienia / nieakceptacji wśród większości
• Wiele przypraw wywodzi się z Japonii (miso, shoyu), algi, imbir, gomasio, shiitake, daikon, umeshu, sake, mirin itp. Wiele z tych nazw brzmi dla większości obco i występuje dosyć duży problem z pozyskaniem w/w w sklepach ze zdrową żywnością w Polsce.

Źródło: Loli Curto „Potrawy makrobiotyczne”.

Tags: Makrobiotyka